ベーカリー用の原材料素材・厨房設備機器・資材の展示会である、「第7回 ベーカリー&カフェジャパン 2018」にて、
ライスジュレのセミナー講演を行います。
●ベーカリー・洋菓子・カフェ向け無料セミナー
http://www.bakery-expo.com/2018/jp/visitor/seminar.html
7月19日 14：45〜15：45 東京ビッグサイト東7ホール
C-09 グルテンフリーの新食材「ライスジュレ」を使った加工食品への応用技術
ヤンマーアグリイノベーション株式会社 富田 美希
米と水だけでできた食品素材「ライスジュレ（米ゲル）」について、基本的な物性や機能をご紹介するとともに、パンやスイーツへの応用事例について説明いたします。
※「第7回 ベーカリー&カフェジャパン 2018」の展示会情報はリンク先をご覧ください。